2014年5月23日 星期五
【嘉義梅山】1030119-正老牌臭豆腐、阿印伯膳魚麵
店名:正老牌臭豆腐
座標:N23 34 43.0 E120 33 32.9
電話:05-2625728
地址:嘉義縣梅山鄉圓環邊南市場3號
營業時間:週一~週六:1500~2145 週日:1430~1845
我個人“超”主觀的評分:
建議推薦:★ ★ ★ ★ ★
食材口味:★ ★ ★ ★ ★
店家服務:★ ★ ★ ★
用餐環境:★ ★ ★
離開樟湖山後,驅車前往梅山,來到梅山發現正老牌臭豆腐有開(通常星期日不開),就先吃個正老牌臭豆腐止餓一下。這家臭豆腐很特別,炸的並不乾癟,裏外皆是老闆頗為自豪的「三分熟」手法。整盤臭豆腐端來時,上面還有炸的九層塔來搭配,看來就令人食指大動。
一般淋在臭豆腐佐醬大多是辣椒醬,這家與人不同,而是豆腐乳的佐醬(應該是),配上這佐醬幾乎不用再加辣椒醬來提味了,泡菜酸度尚可,脆度也夠,難怪會遠近馳名,連林子祥、葉倩文都吃過。臭豆腐也不貴,大50元,小35元,泡菜30元。
↓正老牌臭豆腐。
↓第一次看到臭豆腐用九層塔來提味。
↓臭豆腐較薄,但汁香味美。
↓粉紅色那是豆腐乳吧?吃薑母鴨在用的佐料。
店名:阿印伯膳魚麵
座標:N23 34 59.1 E120 33 31.7
電話:0928-512827
地址:嘉義縣梅山鄉梅山第一市場(科有藥房旁)
營業時間:1530~2300
我個人“超”主觀的評分:
建議推薦:★ ★ ★ ★
食材口味:★ ★ ★ ★
店家服務:★ ★ ★
用餐環境:★ ★ ★
梅山公園遊畢,晚上就到梅山第一市場,找有名的阿印伯吃膳魚麵。這家膳魚麵早就略有所聞,只是一直找不到確切位置。這次特地找很許多資料,找出正確位置,當然一次達到位囉。膳魚麵勾芡的濃濃的湯汁略帶點甜味,與麵相混合倒是有點像是燴麵,膳魚吃脆脆的,這是炒膳魚的基本要求。麵與湯汁配上生辣椒、蔥與湯汁勾芡現炒,之後再加入膳魚與之混合。若不敢吃膳魚的人,另有花枝炒麵,作法與膳魚麵一樣,只是主角換成花枝。膳魚麵一盤80元,花枝麵70元。
↓阿印伯膳魚麵,實在是難找。
↓膳魚麵勾芡的濃濃的湯汁略帶點甜味,與麵相混合倒是有點像是燴麵。
↓膳魚吃脆脆的,這是炒膳魚的基本要求。
↓花枝炒麵。
↓名片。
謝謝賞圖。
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